Geschmorte Tomaten

Praline, Rosé, Cherry - was für eine Mischung! Nein, es handelt sich nicht um Schokolade, sondern um mein liebstes Gemüse, die Tomate! Und da weniger mehr ist, schmore ich sie heute in gutem Olivenöl zusammen mit etwas Knoblauch und Kräutern. Dabei entfalten sie ihre süß-fruchtigen Aromen besonders gut.   Für 4 Personen, Zubereitungszeit 45 Minuten... weiterlesen →

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Auberginen nach Parma-Art – Melanzane alla Parmigiana

Der Koch ist verliebt! Oder die Köchin... Vor neun Jahren servierte ich einem sehr netten und gutaussehenden Mann dieses Gericht. Es war versehentlich doppelt gesalzen. Denn zuerst salzte ich die Auberginen kräftig ein um sie mürbe zu machen und dann salzte ich sie - ganz gedankenverloren - zum zweiten Mal beim Braten in der Pfanne.... weiterlesen →

Bestes Tomatenketchup

Schon als kleiner Junge war mein Bruder "süchtig" nach Ketchup. Es kam überall drauf, drunter, dazu! Und auch heute mag er es noch immer sehr gerne. Deswegen widme ich dieses Rezept meinem Bruder und seiner lieben Frau zu ihrem heutigen Hochzeitstag! Für 1 Flasche à 750 ml, Vorbereitungszeit 15 Minuten, Kochzeit ca. 1,5 - 2... weiterlesen →

Horiatiki oder ganz einfach: griechischer Salat

Ein Sommersalat, der glücklich macht! Jeder kennt ihn - aber hier ist meine Geheimzutat, die ihn einfach perfekt macht: scharfer Majoran! Und so verwundert es nicht, dass schon bei den alten Griechen das feine Würzkraut als ein Symbol der Glückseligkeit galt. Für 4 Personen, Zubereitungszeit 10 Minuten Zutaten: 4 - 5 reife Strauchtomaten 1 sehr... weiterlesen →

Mediterrane Tomatensuppe mit Zucchini und duftendem Basilikum

Dieses feine Sommersüppchen schmeckt uns warm und kalt! Ein gutes Brot dazu - mehr brauchen wir an heißen Julitagen nicht. Sonnengereifte Tomaten, Zucchini, rote Zwiebeln und Knoblauch und viel frisch duftender Basilikum verleihen meiner "zuppa" ein wunderbar mediterranes Aroma. Für 4 Personen, Vorbereitungszeit 5 Minuten, Garzeit 30 Minuten + mixen Zutaten: 1 kg sehr reife... weiterlesen →

Spitzpaprika gefüllt mit Fetacreme

Dieses mediterrane Gericht hat meine Schwester so begeistert, dass sie nicht genug davon bekommen konnte. Ein größeres Lob kann ich mir kaum wünschen! Für 4 Personen, Vorbereitungszeit 10 Minuten, Backzeit 30 Minuten Zutaten: 4 große Spitzpaprika 200 g Feta 3 EL Olivenöl 50 ml Wasser Zesten von 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Zitronenthymian Pfeffer... weiterlesen →

Spaghetti Bolognese

Mit diesem Gericht kann ich alle Männer meiner Familie glücklich machen - vom Jüngsten bis zum Großvater! Mit viel gutem Gemüse und feinen Kräutern ist dieses Ragù einfach unwiderstehlich. Für 6 Personen, Vorbereitungszeit 15 Minuten, Garzeit 60 Minuten Zutaten: 400 g Hackfleisch vom Rind 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 große Karotten 1/2 Knollensellerie 1 Zucchini... weiterlesen →

Zucchini-Auberginen-Lasagne

All-in-one! Diese Veggie-Lasagne werdet ihr lieben! Sie schmeckt wunderbar intensiv, da Auberginen tolle Geschmacksträger sind und dem Ganzen eine schöne Cremigkeit verleihen. Und sie ist fix gemacht- was will man mehr? Außerdem können alle Zutaten saisonal variiert werden - probiert doch mal junge Erbsen mit Karotten aus! Für 4 Personen, Zubereitungszeit 20 Minuten, Backzeit 20... weiterlesen →

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