Bayrische Vollkornbrezen

Wenn´s im September heißt O´zapft is, dann gibt es in unserer Wahlheimat an jeder Ecke Brezen zu kaufen. Denn München ohne Brezen, das ist undenkbar! Wir mögen unser Laugengebäck gerne ganz frisch, vollwertig und mit leckeren Saaten bestreut. Und so gibt es heute die ersten Wiesnbrezen aus dem Hause der Roten Tomaten. Für 12 Stück,... Weiterlesen →

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Mediterrane Tomatensuppe mit Zucchini und duftendem Basilikum

Dieses feine Sommersüppchen schmeckt uns warm und kalt! Ein gutes Brot dazu - mehr brauchen wir an heißen Julitagen nicht. Sonnengereifte Tomaten, Zucchini, rote Zwiebeln und Knoblauch und viel frisch duftender Basilikum verleihen meiner "zuppa" ein wunderbar mediterranes Aroma. Für 4 Personen, Vorbereitungszeit 5 Minuten, Garzeit 30 Minuten + mixen Zutaten: 1 kg sehr reife... Weiterlesen →

Dinkel-Focaccia mit Rosmarin

Schon die alten Römer mochten es! Und da ist es doch kein Wunder, dass meine Familie und ich dieses köstliche, mit Olivenöl getränkte Fladenbrot am liebsten noch ofenwarm essen.   Für ein großes Backblech, 4 - 8 Stücke, Zubereitungszeit 5 Minuten, Gehzeit 2 x 30 Minuten, Backzeit 25 Minuten Zutaten: 500 g Mehl (Dinkelmehl Typ... Weiterlesen →

Dinkel-Saaten-Brot mit Cashewkernen

Wenn es bei uns unter der Woche nach selbst gebackenem Brot duftet, dann liegt das an meinem "nicht-mal-5-Minuten-Brot". Denn für die Zubereitung dieses Brotteiges brauche ich weniger als fünf Minuten! Man rührt einfach alle Zutaten mit einem Holzlöffel in einer großen Schüssel zusammen und schon ist er fertig! Für eine Kastenform 25 cm x 10... Weiterlesen →

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