Bayrische Vollkornbrezen

Wenn´s im September heißt O´zapft is, dann gibt es in unserer Wahlheimat an jeder Ecke Brezen zu kaufen. Denn München ohne Brezen, das ist undenkbar! Wir mögen unser Laugengebäck gerne ganz frisch, vollwertig und mit leckeren Saaten bestreut. Und so gibt es heute die ersten Wiesnbrezen aus dem Hause der Roten Tomaten. Für 12 Stück,... Weiterlesen →

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Geschmorte Tomaten

Praline, Rosé, Cherry - was für eine Mischung! Nein, es handelt sich nicht um Schokolade, sondern um mein liebstes Gemüse, die Tomate! Und da weniger mehr ist, schmore ich sie heute in gutem Olivenöl zusammen mit etwas Knoblauch und Kräutern. Dabei entfalten sie ihre süß-fruchtigen Aromen besonders gut.   Für 4 Personen, Zubereitungszeit 45 Minuten... Weiterlesen →

Flower Power – gefüllte Zucchiniblüten

Zucchiniblüten sind eine kleine und feine Delikatesse - deswegen kann ich kaum widerstehen, wenn ich diese zarten Gewächse auf dem Markt entdecke!     Für 4 Personen, Zubereitungszeit 20 Minuten Zutaten für die Blütenfüllung: 4 große Zucchiniblüten (mit kleinem Fruchtstand oder ohne Frucht) 15 g Mandeln 1 Handvoll Basilikumblätter 1 junge Knoblauchzehe geschält Saft und... Weiterlesen →

Karotten vom Grill

So fruchtig-lecker bekommt man junge Möhrchen nur durch ein langes Aromabad in Orangen-Marinade. Hinterher wird heiß gegrillt! Für 4 Personen, Vorbereitungszeit 15 Minuten + 1 Stunde Marinierzeit, Grillzeit 5 Minuten Zutaten: 1 Bund junge Karotten mit Grün 1 unbehandelte Orange (Schale und Saft) 1/2 TL Meersalz 4 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico 1 kleine... Weiterlesen →

Kräuterfrittata mit grünem Spargel und Mandeln

Egal ob mit Kartoffeln, für sich alleine nur mit Eiern oder etwas raffinierter - so wie heute - eine Frittata kommt bei uns immer gut an! Für 4 Personen oder 8 - 12  Stücke, Vorbereitungszeit 10 Minuten, Backzeit 20 Minuten Zutaten: 10 Eier 2 Frühlingszwiebeln 40 g gemischte Kräuter (Basilikum, Thymian, Brunnenkresse, Rosmarin, Salbei) 1... Weiterlesen →

Salsa Rosso aus gegrillten Spitzpaprika und Mandeln

Diese Salsa harmoniert wunderbar mit Pasta! Aber auch als Brotaufstrich macht sie sich wirklich gut - probiert es aus! Für 4 Personen, Zubereitungszeit 5 Minuten Zutaten: 400 g gegrillte Spitzpaprika, fertig mariniert 5 Zweige Basilikum 30 g Mandeln Wenn es bei uns gegrillte Spitzpaprika gibt, mache ich gerne eine extra große Portion! Denn dann lässt... Weiterlesen →

Focaccia mit Veggie-Füllung

"Das schmeckt köstlich!" So mein kleiner Sohn, nachdem er sich einen üppigen Löffel voll Pesto-Jogurt in den Mund steckte. Und da pflichten wir ihm bei! Frisch gebackenes Dinkel-Focaccia, gegrillte Spitzpaprika, in Limettensaft fruchtig marinierte Zwiebelringe, griechischer Sahnejogurt mit grünem Pesto verrührt und knackige Salatblätter. Mehr brauchen wir nicht für eine Brotzeit all'italiana!   Für 4... Weiterlesen →

Gegrillte Spitzpaprika

So vielseitig und lecker kann nur meine liebste Vorspeise sein! Roh, gegrillt, gekocht, püriert - sie schmeckt immer toll - die Spitzpaprika! Am liebsten mag ich sie gegrillt, denn die heiße Glut kitzelt alle süßen Aromen aus dieser aus Südamerika stammenden Schote heraus und verwandelt das knackige Fruchtfleisch in einen cremig-weichen Genuss. Für 4 Personen,... Weiterlesen →

Gefüllte Artischocken

Sie sehen schön aus, sie sind gesund und sie schmecken toll! Deswegen gibt´s bei uns heute die ersten Artischocken der Saison. Gewusst wie, kann man aus den schönen Diestelknospen die feinsten Speisen zaubern - heute mit einer aromatischen Füllung, die fast schon auf der Zunge zergeht! Für 4 Personen, Zubereitungszeit 10 Minuten, Backzeit 40 Minuten... Weiterlesen →

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