Bruschetta mit jungen Erbsen und Feta

Wenn im Frühling endlich die jungen Erbsen reif sind, können wir es kaum erwarten, dass diese herrlich frische Variante der allseits beliebten Bruschette auf unseren Tisch kommt! Meine kleinen Jungs lieben es die kleinen grünen Samen aus den Erbsenhülsen zu befreien - und dabei werden auch Einige direkt vernascht! Denn je frischer Erbsen sind, desto... weiterlesen →

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Dinkel-Saaten-Brot mit Cashewkernen

Wenn es bei uns unter der Woche nach selbst gebackenem Brot duftet, dann liegt das an meinem "nicht-mal-5-Minuten-Brot". Denn für die Zubereitung dieses Brotteiges brauche ich weniger als fünf Minuten! Man rührt einfach alle Zutaten mit einem Holzlöffel in einer großen Schüssel zusammen und schon ist er fertig! Für eine Kastenform 25 cm x 10... weiterlesen →

Vinete oder Auberginenmus

Dieser leckere Brotaufstrich ist Kindheitserinnerung pur! Ich weiß noch genau, wie ich mit meinen Geschwistern in der Küche stand, jeder mit einem kleinen Holzbrett und einem Buttermesserchen bewaffnet, und akribisch Auberginenmus hackte. Für 4 Personen, Zubereitungszeit 30 Minuten Zutaten für das Auberginenmus: 2 Auberginen 1 Handvoll Thymian und Basilikum Olivenöl 1/2 Zitrone 1 kleine Knoblauchzehe... weiterlesen →

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